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Adela Molina Rebollo

Mermelada de peras al vino oloroso y canela

De

Rica mermelada casera de temporada

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 800g de peras
  • 300g de azúcar
  • Medio vaso de vino oloroso dulce
  • Algo menos de medio vaso de agua
  • Un trozo de canela en rama
  • 4 clavos de olor

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mermelada de peras al vino oloroso y canela - Paso 1

Lavar las peras y quitar la piel con el pelapatatas para aprovechar el máximo posible. Quitar el corazón y el rabito, trocear y poner en un cazo o carerolita (yo la hice en mi olla Fussióncook, en menú manual 50 minutos, 100º, con la tapa abierta), junto con el resto de los ingredientes, llevamos a ebullición a fuego lento y dejamos cocer y reducir poco a poco, de vez en cuando vamos removiendo para que no se pegue nada al fondo, con cuidado que no salpique, de esta manera en menos de una hora la tenemos lista.

Nos quedará una estupenda mermelada casera, para rellenar dulces, para tomar sobre yogur, para desayunos y meriendas sobre pan o bolleria. Una vez que esté lista, eso lo sabremos cuando la veamos reducida y sobre un plato frio dejemos unas gotas y estas se cuajen, las vertemos en los tarros para almacenar, cerramos bien y los ponemos bocaabajo, para que hagan vacío. Dejamos así hasta que enfríen completamente.

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