Aguacate con gambas

Paso 1

ELABORACION
Se parte el aguacate por la mitad y se saca el hueso. Con la ayuda de una cucharilla se extrae con cuidado toda la carne que lleva el aguacate sin estropear la corteza que utilizaremos después como cuenco.
A continuación, troceamos la carne o pulpa retirada anteriormente, las barritas de pescado y lo mezclamos todo con la salsa rosa.
Rellenamos los dos medios aguacates con el pisto elaborado y colocamos de forma decorativa unas cuantas gambas cocidas y peladas.
A este entrante se le puede añadir lechuga picada, zanahoria en tiras etc. tantos ingredientes como uno desee.