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Bizcocho de naranja con almendras

De

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Ingredientes

  • Masa:
  • 1 yoghurt griego natural (usaremos su vaso como medida)
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 o 4 medidas de harina para bizcochos
  • 3 huevos
  • ralladura de una naranja
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 3 cucharadas de licor (ron o licor de naranja)
  • 1 cucharada de coco rallado
  • Almendras fileteadas y azúcar moreno para la cobertura
  • Almibar:
  • 150 gr de agua
  • 150 gr de azúcar
  • zumo de 1/2 limón
  • 20 gr del licor que más guste
  • Mezclar agua
  • azúcar y limón bien y despues añadir el licor.

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Batir en bol los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Añadir el yoghourt, el aceite, la ralladura de naranja , el agua de azahar, el licor de naranja, el coco y mezclar con las varillas.
Tamizar la harina sobre la mezcla anterior poco a poco y remover.
Precalentar horno a 180º con rejilla centrada.
Echar la mezcla en un molde enharinado.Sobre la mezcla poner almendras fileteadas y azúcar de caña.Llevar al horno durante 30 minutos.
Cuando esté horneado verter el almibar sobre el bizcocho.
Podemos hacer una nata trufada,cortar el bizcocho por la mitad o en más partes y rellenar con la trufa a modo de Roscón de Reyes.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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