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Plum cake de naranja

De

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Ingredientes

  • 300 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Un poco de sal
  • 150 gramos de manteca y mantequilla mezcladas
  • 125 gramos de azúcar
  • La ralladura de una naranja
  • 125 gramos de pasas sin hueso
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de zumo de naranja

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se engrasa un molde de plum-cake de un kilo. Se cierne la harina con la sal. Se añaden la manteca y la mantequilla, deshaciéndolas con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Se añaden el azúcar, la ralladura de naranja y las pasas.

Paso 2

Se baten los huevos, anadiéndoles el zumo de naranja, y todo esto se mezcla con lo anterior, batiéndolo dos minutos, y después se vierte en el molde.

Paso 3

Ha de cocer una hora. Después se saca del molde y se deja enfriar.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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