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Concepcion Garcia Diaz

Crema de coliflor y salmón

De

Un contraste de sabores únicos....

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Crema de coliflor y salmón 1 foto

Ingredientes

  • 1 coliflor pequeña
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • eneldo
  • agua
  • salmón ahumado
  • un chorreoncito de nata

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Troceamos la cebolla y empezamos a sofreirla en una cacerola con un poco de aceite de oliva.

Paso 2

Cortamos la coliflor en ramilletes, lavamos y los cortamos un poco.

Paso 3

Incorporamos la coliflor a la cacerola y la pochamos junto a la cebolla unos minutos.
Cubrimos con agua y dejamos cocer unos 10 minutos hasta que la coliflor esté blandita.
La cantidad de agua nos dará la textura más o menos espesa que queramos de la crema. A mí personalmente me gusta espesita, así que solo le pongo agua hasta cubrir la coliflor.

Paso 4

Apartamos del fuego y trituramos bien con la batidora.

Paso 5

Vertemos en la crema un poco de nata, sal, pimienta y eneldo.
Ligamos bien y servimos tal cual o con trocitos de salmón ahumado.

Esta crema resulta igual de sabrosa fría o caliente, así que es ideal para cualquier época del año.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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