Crema de acelgas

De Concepcion Garcia Diaz

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Ingredientes

600gr. de acelgas
1 patata grande
1 cebolleta
1 puerro
100ml. nata
1 pizca de nuez moscada
aceite de oliva
sal
pimienta

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Picar la cebolleta y empezar a pocharla en una cacerola.

Paso 2

Cortar el puerro y reservar un trozo de la parte verde. Añadir el puerro y sofrie un poco más.

Paso 3

Lavar y trocear las acelgas y la patata (los tallos de las acelgas aprovecharlos por ejemplo, rebozándolos en harina y huevo batido y friéndolos).
Añadir a la cacerola las acelgas y la patata y cubrir con agua.

Paso 4

Dejar cocer hasta que esté todo blando.
Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.

Paso 5

Batir la crema y luego pasarla por el chino para que quede más suave.

Al emplatar servirla con un chorreón de nata y las tiras de apio que previamente freiremos un poco.

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