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Tarta mousse de violetas

De

Hace ya varios meses quede con mis compañeras de Desafío en Madrid y juntas compramos caramelos de violetas para hacer esta tarta, no recuerdo las veces y veces que he repetido esta tarta este verano, creo que se ha convertido en una de mis preferidas y la pereza de escribir la entrada, pero bueno se que algunas personas la están esperando así que ya esta aquí.

Esta receta se la dedico a mi chocolatera preferida, mi cuñada Marta y a todos sus compañeros de oficina que se que están esperando esta receta como agua de Mayo. Y chicos cualquier duda no dudéis en mandarme un mail. Besos a todos.

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Ingredientes

  • Ingredientes para la base.-
  • 100 grs. de Galletas Digestive
  • 100 grs. de Mantequilla
  • Ingredientes para la crema.-
  • 200 grs. de Caramelos de Violetas
  • 250 grs. de Mascarpone
  • 500 ml. de Nata para montar (35% MG)
  • 125 ml. de Leche entera
  • 2 cucharadas de postre colmadas de Azúcar Glass
  • 8 laminas de Gelatina Neutra
  • Ingredientes para la cobertura de Gelatina de Violetas.-
  • 100 grs. de Caramelos de Violetas
  • 300 ml. de Agua
  • 4 laminas de Gelatina Neutra

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

http://ilprezzemolotritato.blogspot.com.es/2013/11/tarta-mousse-de-violetas.html

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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