Tarta mousse de violetas
Hace ya varios meses quede con mis compañeras de Desafío en Madrid y juntas compramos caramelos de violetas para hacer esta tarta, no recuerdo las veces y veces que he repetido esta tarta este verano, creo que se ha convertido en una de mis preferidas y la pereza de escribir la entrada, pero bueno se que algunas personas la están esperando así que ya esta aquí.
Esta receta se la dedico a mi chocolatera preferida, mi cuñada Marta y a todos sus compañeros de oficina que se que están esperando esta receta como agua de Mayo. Y chicos cualquier duda no dudéis en mandarme un mail. Besos a todos.
Ingredientes
- Ingredientes para la base.-
- 100 grs. de Galletas Digestive
- 100 grs. de Mantequilla
- Ingredientes para la crema.-
- 200 grs. de Caramelos de Violetas
- 250 grs. de Mascarpone
- 500 ml. de Nata para montar (35% MG)
- 125 ml. de Leche entera
- 2 cucharadas de postre colmadas de Azúcar Glass
- 8 laminas de Gelatina Neutra
- Ingredientes para la cobertura de Gelatina de Violetas.-
- 100 grs. de Caramelos de Violetas
- 300 ml. de Agua
- 4 laminas de Gelatina Neutra
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
http://ilprezzemolotritato.blogspot.com.es/2013/11/tarta-mousse-de-violetas.html
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Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
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