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Tarta de Queso y Violetas

De

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Ingredientes

  • Para la base de galleta
  • - 12 galletas digestive
  • - 75 gramos de mantequilla
  • - 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Para la crema de queso
  • -500 ml de nata para montar
  • - 1 tarrina de queso philadelphia
  • - 5 hojas de gelatina
  • - 200 gramos de caramelos de violeta
  • - 125 ml de leche
  • Para la gelatina de violeta
  • - 150 ml de agua
  • - 125 gr de caramelos de violeta
  • - 2 hojas de gelatina
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Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

PARA LA BASE:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, previamente derretida, y la esencia de vainilla hasta formar una pasta.Utilizamos un molde desmoldable. Enmoldamos y dejamos enfriar en la nevera durante 45 min.

Paso 2

PARA LA CREMA:
Trituramos los caramelos de violeta, hasta conseguir que sea polvo. Poner en remojo la gelatina durante 4 minutos en agua fría.

Paso 3

Poner en un cazo, a fuego lento, la leche y el queso tipo philadelphia hasta que se derrita. Removemos bien con una varilla para evitar grumos.

Paso 4

Escurrir las láminas de gelatina e incorporarlas a la leche caliente. Removemos para que se disuelvan. Retiramos del fuego y reservamos

Paso 5

Montamos la nata y agregamos la mitad del polvo de violetas y seguimos montando otros 30 segundos más.

Paso 6

Mezclar la nata montada con la leche y el queso con cuidado de que no se baje la nata.

Paso 7

Colocar la mezcla sobre las galletas e introducirlo en la nevera durante unas 3-4 horas para que se cuaje.

Paso 8

PARA LA GELATINA:
Poner el agua en un cazo al fuego y agregamos el polvo de violeta restante y 3 hojas de gelatinas previamente hidratadas. Remover bien con una varilla para que no se formen grumos.

Paso 9

Después de 3-4 horas en la nevera, sacamos el molde de la nevera y vertemos por encima la gelatina (Evitando que esté muy caliente). Lo introducimos en la nevera hora y media.

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