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Crema pastelera - receta básica

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Ingredientes

  • 5 yemas de huevo
  • 1/2 ramita de vainilla o canela
  • 60 gr de maicena
  • 1/2 leche
  • 200 gr azúcar

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hervir la leche con la vainilla cortada por la mitad

Paso 2

en un recipiente batir las yemas con el azúcar y la maicena y añadir la leche colada para que no se nos cuele la ramita elegida en la mezcla.

Paso 3

En un cazo a fuego bajo y sin parar de remover espesamos.

Si lo haces manual, sin batidor electrico, para evitar la aparición de grumos es mejor disolver la maicena en un poco de leche fría.

*vale para relleno de tartas y pasteles pero también para hacer unas deliciosas natillas.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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