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Pastel de queso y espinacas

De

Un cheesecake mas sano y tambien muy rico para los amantes de la verdura, sorprenderas y gustara mucho.

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Ingredientes

  • Molde 20cm
  • Base
  • 1 taza queso rallado (80-90gr)
  • 1 taza pan rallado (90-100gr)
  • 60gr mantequilla derretida o aceite
  • Relleno
  • 4 huevos
  • 600gr espinacas (yo e usado congeladas)
  • 250gr queso crema (yo e usado la mitad de esa que venden con hiervas )
  • 1 cebolla mediana (yo e usado una morada)
  • 125gr requeson
  • 250ml yogur natural
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Untar un molde con mantequilla , cortar un circulo de papel vegetal del tamaño del molde y forrar la base con el, pintar con mas mantequilla el papel.

Paso 2

Mezclar todos los ingredientes de la base de queso y extender sobre la base del molde.

Paso 3

Cocer las espinacas si son frescas, escurrir y estrujar para sacar los liquidos, reserva.

Paso 4

Picar la cebolla y pocharla en una sarten con aceite, reserva.

Paso 5

Bate los huevos ligeramente, añade los quesos y sigue batiendo.

Paso 6

Añade el yogur y bate.

Paso 7

Incorpora las espinacas y la cebolla removiendo todo bien con una espatula, salpimienta.

Paso 8

Verter sobre el molde y hornear a 160ºC (horno precalentado) 1 hora o 200ºC (horno precalentado) 45min .

Paso 9

Dejar enfriar y desmoldar

Se pueden añadir otras verduras al gusto
Se pueden usar otros tipos de queso si lo queremos mas liguero, e incluso nos ahorraremos dinero ya que el queso quark, fresco batido o requeson son mas baraatos que el queso de untar

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Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
  • 1 1/2 tazas de espinacas 
  • 2 cdas de aceite
  • 2 tazas de queso ricotta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 molde para hacer hielos

 

Preparación:

  1. Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
  2. Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas.  Salpimienta al gusto.
  3. Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
  4. Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
  5. Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
  6. Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
  7. Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos. 
  8. Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos. 
  9. Sirve con una salsa de tomate para remojar.

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Disculpe a que se refiere con 1 base? en la receta del pastel de queso y espinacas...

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Quesada fresa Cheesecake de mandarinas