Costillar Asado
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Ingredientes
- 1 kg de costillar de cerdo
- 1 kg de patatas
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero
- Aceite de oliva
- Sal
- Para la marinada:
- 4 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchu
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner todos los ingredientes de la marinada en un cazo y calentarlos hasta que hiervan.
Untar el costillar por ambos lados y marinarlo 30 minutos.
Pelar las patatas y lavarlas.
Colocar en una fuente de horno el costillar junto con las patatas.
Rociar las patatas con aceite de oliva y espolvorearlas con tomillo , romero y una pizca de sal.
Introducir al horno precalentado a 200º en la parte central del mismo, durante unos 25-30 minutos, regándolo con la marinada de vez en cuando. Darle la vuelta y dejar otros 25-30 minutos. El tiempo es orientativo ya que dependerá del horno y del grosor de la carne.
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Técnicas de cocina
Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.
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