Las 10 reglas de oro para hacer una carne al horno
La carne asada es uno de esos platos que pueden convertir un domingo gris y lluvioso en el mejor día de la semana. Aprovechando que se acercan las fiestas nos gustaría compartir con vosotros estas 10 sencillas reglas para conseguir una carne al horno perfecta.
No cocinarla recién sacada del frigorífico
Antes de prepararla dejaremos reposar nuestra carne entre 1 y 2 horas a temperatura ambiente. Así evitaremos un contraste térmico demasiado fuerte que podría acelerar la cocción dejando la carne demasiado seca.
Apuntaros este consejo para preparar cualquier tipo de carne: la dejaremos reposar al menos 1 hora a temperatura ambiente.
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Técnicas de cocina
Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.
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