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Croquetas de jamón serrano y pollo asado

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Ingredientes

  • - 150 gr. de jamón serrano
  • - 150 gr. de pollo asado
  • - 2 huevos duros
  • - 40 gr. de aceite de oliva
  • - 60 gr. de mantequilla
  • - 60 gr. de cebolla
  • - 220 gr. de harina
  • - 800 gr. de leche
  • - Nuez moscada
  • - Pimienta y un pelín de sal
  • - Huevos y pan rallado para rebozar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Picar el jamón serrano con pollo y el 5 golpes de Turbo.
- Retirar del vaso y reservar.
- Trocear los huevos durante 2 segundos en velocidad 4, reservar y sacar.
- Verter en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1 / 2.
- Añadir la harina y programar 1 minuto, 100 º, velocidad 3.
- Agregar los ingredientes restantes, excepto el jamón, el pollo y los huevos y mezclar 10 segundos en velocidad 6, echar dos cucharadas de jamón y pollo troceados y programar 5 minutos, temperatura Varoma, vel. 4.
- Cuando pare la máquina, deje reposar unos minutos sin bajar del vaso, echar el resto del jamón, pollo y los huevos picados y mezclar bien con la espátula.
- Verificar el punto de sal.
- Por último, echar la masa en una manga pastelera colocada en el cestillo y dejarla enfriar.
- Una vez fría, formar las croquetas, rebozarlas en pan rallado, huevo y de nuevo en pan rallado y freirlas en aceite bien caliente.

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  • pan de molde para la base
  • 1 cebolla
  • 100g de jamón york
  • 6 huevos
  • 100g de queso rallado
  • 100g de queso cheddar
  • cebollín al gusto
  • sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.

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