Panallets

De CocinadeCris

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Aprobadapor el chef Mazapanes caseros de almendra

Bizcocho de almendras

Ingredientes

Para la masa.
400g de almendra molida
330g de azúcar
la ralladura de un limón y 2 huevos.
Para los rellenos.
nueces
chocolate
café
almendra
piñones y cereza.

Especificaciones

Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Caro

Preparación

Paso 1

Elaboración del mazapán. Mezclar todos los ingredientes, amasar con las manos.
Hasta conseguir una masa homogénea. Envolver con papel film y dejar la masa refrigerar mínimo 8 horas.

Paso 2

Al día siguiente sacar la masa de la nevera y dividirla en 6 partes. Cada una para un sabor distinto.

Paso 3

Panallets de piñones.
Dejar macerar los piñones en 1 huevo batido durante 1 hora.
hacer bolitas de unos 18g. pasarlas por huevo batido y rebozarlas con los piñones. Hornear durante 8-12 minutos.

Paso 4

Panallets de almendra. Hacer las bolitas de masa y rebozarlas por la almendra, darles forma un poco alargada.
Pintarlas con huevo batido y hornear hasta que se doren las almendras.

Paso 5

Panallets de café. Agregar una cucharada sopera al mazapán y amasar hasta que quede el café integrado.
Hacer las bolitas y con una cuchara presionar el centro cada bolita para simular el grano de café. Hornear durante 8 minutos.