Muffins de vainilla y chocolate

De El Rincón de Areya

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Magdalenas caseras

Ingredientes

Para la masa de chocolate:
230 gr harina de trigo
50 gr cacao (yo uso valor sin azúcar)
150 gr azúcar
1 sobre levadura química
2 yogures tipo griego
80 gr aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas soperas de leche entera
Chocolate troceado o pepitas de chocolate (opcional)
Para la masa de vainilla:
310 gr. de harina
150 gr. de azúcar
1 sobre de levadura química
2 yogures griegos
80 gr. de aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas de leche entera
2 cucharadas de esencia de vainilla

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Chocolate: Precalentamos el horno a 200º
Primero mezclamos los ingredientes secos y luego añadimos los húmedos. Batimos enérgicamente y luego añadimos el chocolate troceado. Ponemos los moldes para magdalenas dentro de las flaneras (yo en mi caso moldes de aluminio) y horneamos a 180 º hasta que al introducir un palillo salga seco (en mi horno 20 minutos aprox.).
He de decir que al día siguiente están mucho mejor para mi gusto pues con el tiempo se humedecen más por la cocción lenta y el aceite. Cuando los saco del horno, los dejo enfriar , los guardo el bolsas herméticas y duran toda la semana frescos.

Paso 2

Vainilla: Ponemos la harina, el azúcar, la levadura en un bol y mezclamos.
Echamos los huevos, la leche, los yogures, el aceite y la esencia de vainilla y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras de metal. Los rellanamos hasta arriba. Así nos saldrán más altas, porque los papeles de las magdalenas no se abrirán y la masa subirá hacia arriba.

Hornear a 180º durante al menos 20 minutos, pinchar antes de sacar del horno con un palillo y si sale limpio, estarán listos.

Un secreto: Cuando estén fríos, guárdalas en una bolsa hermética y al día siguiente, estarán mucho más jugosos :)