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Magdalenas sin gluten (sin gluten ni lactosa)

De

Apta para Celíacos e Intolerantes a la Lactosa

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Ingredientes

  • - 4 Huevos “M”
  • - 150gr de Harina de Arroz
  • - 50gr de Maicena
  • - 100gr de Azúcar Moreno
  • - 60ml de Leche de Soja
  • - 100ml de Aceite
  • - 1 sobre de Gasificante
  • - 1 ralladura de Mandarina
  • - 1 cdita de Esencia de Vainilla

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En un bol, con la varilla manual, mezclamos los 4 huevos con el azúcar y batimos hasta que esponje y duplique su volumen.

Paso 2

A esta mezcla, le añadimos el aceite, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la leche; y batimos hasta que se mezcle bien.

Paso 3

En otro bol, mezclamos la harina con la maicena y con el gasificante y lo movemos bien para que sea uniforme.

Paso 4

Esto lo tamizamos encima de la primera mezcla y vamos mezclando hasta que coja cuerpo y se homogenice. Este mismo bol, lo tapamos con plástico film y lo metemos al frigorífico durante 1 hora.

Paso 5

Un vez pasada la hora, rellenamos los moldes hasta 3/4. Yo los he rellenado poniendo entre cucharada y cucharada, una pequeña onza de chocolate (así al morder, encontraremos una sorpresa).

Paso 6

Ponemos el horno precalentado a 190ºC (calor arriba y abajo; rejilla colocada en la mitad del horno); e introducimos las magdalenas unos 15 minutos (vigilando continuamente).

Paso 7

Magdalenas sin gluten (sin gluten ni lactosa) - Paso 7

Las pinchamos para ver si el palillo sale seco (será señal de que están echas).

Paso 8

Las dejamos enfriar y listas para comer. ON EGIN!

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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