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Bombones de foie de oca

De

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Bombones de foie de oca 1 foto

Ingredientes

  • 3 blocs de foie de oca (Micuit) (unas 20 unidades)
  • 3 cucharadas de brandy
  • Pimienta molida
  • Polvo de ceps (opcional)
  • Chocolate negro fondant Nestlé

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos los blocs de foie de oca, que los tendremos a temperatura ambiente, en un plato y con un tenedor los ablandamos hasta que queden bien emulsionado.

Paso 2

Añadimos el brandy, la pimienta y el polvo de ceps y volvemos a mezclar.

Paso 3

Hacemos bolitas del tamaño que deseemos y las ponemos en el congelador.

Paso 4

El día de consumirlos, los bañamos uno por uno, con la ayuda de un palillo en el chocolate fundido y los dejamos secar encima de un silpat o papel de horno.

Paso 5

Los dejamos en la nevera hasta el momento de servir, ya que así haremos que el chocolate quede crujiente.

Los podemos tener hechos en el congelador con antelación.

El baño de chocolate es rápido y se secan en un momento.

El toque del polvo de ceps es genial, pero se puede prescindir de él.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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