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Ensalada de melocotón asado, bacon y menta

De

El equipo de Rebañando

Ensalada de melocotón asado, bacon y menta. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • Mezcla de lechugas
  • 1 bote de melocotón al natural
  • 5 tiras de bacon
  • 4-5 ramas de menta
  • Para la vinagreta
  • 10 ml de AOVE (4 cucharadas soperas aprox.)
  • 10 ml de vinagre de frambuesa (se encuentra en cualquier supermercado)
  • Sal negra

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos bien las hojas de lechuga y escurrimos.
Abrimos el bote de melocotón y lo escurrimos bien para que no tenga nada de líquido.

Paso 2

Ponemos al fuego una sartén que no pegue, añadimos unas gotas de aceite y ponemos el melocotón cortado en gajos, asamos un poco que se dore y retiramos.
En otra sartén pondremos las tiras de bacon cortadas finas y doramos bien para eliminar el máximo posible de grasa.

Paso 3

Colocamos en una fuente la mezcla de lechugas, el melocotón y el bacon. Troceamos las hojas de menta y las añadimos por encima.

Paso 4

Por último preparamos la vinagreta, ponemos todo los ingredientes en un bol y emulsionamos bien. Añadimos a nuestra ensalada por encima y servimos.

Se puede servir semi-caliente o fría, de ambas formas esta muy rica.

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Ingredientes

  • 4 duraznos
  • 1 paquete de tocino
  • albahaca fresca
  • vinagre balsámico al gusto

 

Preparación

  1. Lava los duraznos y corta cada uno en cuartos, por lo largo.
  2. Lava las hojas de albahaca. Coloca 1 hoja sobre el durazno.
  3. A continuación envuelve cada trozo en 1 rebanada de tocino.
  4. Coloca en una bandeja para horno, y cocina durante 10 minutos a 180°C, o hasta que el tocino dore.
  5. Por último, rocía con vinagre balsámico y sirve de inmediato.

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