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Canelones de atún, huevo, queso y champiñones

De

Me encantan los canelones!
Siempre los había preparado de carne y quería probar con el atún.
El resultado: Exquisitos!!
Triunfé! ya que a mis comensales les encantó y la verdad es que quedaron riquísimos, además no dan tanto trabajo como los tradicionales.
En un momento preparas la masa y en lo que más te recreas es en enrollarlos y preparar la bechamel.

Es una receta fantástica que saqué de el libro “100 recetas de canelones” El Pavo.

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Ingredientes

  • INGREDIENTES PARA 20 CANELONES:
  • 20 placas de canelones
  • 250 gr. de atún en aceite (4 latas pequeñas)
  • 2 huevos duros
  • 100 gr. de champiñones
  • 200 gr. de cebolla picada (1 cebolla)
  • 50 gr. de queso gruyère rallado
  • 2 cucharadas de pulpa de ñora
  • 3 cucharadas de aceite

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Canelones de atún, huevo, queso y champiñones - Paso 1

En una sartén, rehoga la cebolla picada y añade los champiñones picados hasta que suelten el agua.
Seguidamente, añade el atún, los huevos, la pulpa de ñora. Rehoga 2 minutos y retira del fuego.
Agrega el queso y remueve.
Calienta abundante agua (2 litros de agua por cada 20 placas), añade 1 cucharada de sal y unas gotitas de aceite.
Cuando empiece a hervir añade las placas de los canelones uno a uno.
Deja 12/15 minutos y retira del fuego.
Añade abundante agua fría y escúrrelos.

Paso 2

Canelones de atún, huevo, queso y champiñones - Paso 2

Elige un paño de cocina de algodón y coloca encima las placas (de esta forma absorberá el agua).
Cuando la masa esté fría coloca en el extremo de la placa una pequeña cantidad y empieza a enrollar el canelón.
Cuando los tengas todos enrollados unta con mantequilla la bandeja donde los vas a cocinar y colócalos.
Añade la bechamel, el queso rallado y 2 dados pequeños de mantequilla.

Paso 3

Canelones de atún, huevo, queso y champiñones - Paso 3

Coloca en el horno (previamente precalentado) a 175º unos 20 minutos aproximadamente. Dependará de cada horno

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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