Canelones de atún, huevo, queso y champiñones

De Los Telares de Sil

Me encantan los canelones!
Siempre los había preparado de carne y quería probar con el atún.
El resultado: Exquisitos!!
Triunfé! ya que a mis comensales les encantó y la verdad es que quedaron riquísimos, además no dan tanto trabajo como los tradicionales.
En un momento preparas la masa y en lo que más te recreas es en enrollarlos y preparar la bechamel.

Es una receta fantástica que saqué de el libro “100 recetas de canelones” El Pavo.

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Canelones de atún, huevo, queso y champiñones

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Canelones de atún

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 20 CANELONES:
20 placas de canelones
250 gr. de atún en aceite (4 latas pequeñas)
2 huevos duros
100 gr. de champiñones
200 gr. de cebolla picada (1 cebolla)
50 gr. de queso gruyère rallado
2 cucharadas de pulpa de ñora
3 cucharadas de aceite

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una sartén, rehoga la cebolla picada y añade los champiñones picados hasta que suelten el agua.
Seguidamente, añade el atún, los huevos, la pulpa de ñora. Rehoga 2 minutos y retira del fuego.
Agrega el queso y remueve.
Calienta abundante agua (2 litros de agua por cada 20 placas), añade 1 cucharada de sal y unas gotitas de aceite.
Cuando empiece a hervir añade las placas de los canelones uno a uno.
Deja 12/15 minutos y retira del fuego.
Añade abundante agua fría y escúrrelos.

Paso 2

Elige un paño de cocina de algodón y coloca encima las placas (de esta forma absorberá el agua).
Cuando la masa esté fría coloca en el extremo de la placa una pequeña cantidad y empieza a enrollar el canelón.
Cuando los tengas todos enrollados unta con mantequilla la bandeja donde los vas a cocinar y colócalos.
Añade la bechamel, el queso rallado y 2 dados pequeños de mantequilla.