Tarta de mascarpone y dulce de leche

Paso 1

Empezamos haciendo el almíbar y para ello ponemos al fuego un poco de agua y azúcar, yo pongo la misma cantidad, en cuanto esté disuelto añadimos un chorro de disaronno y esperamos a que hierva un par de minutos. Reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría y nos disponemos a preparar la mousse.
Para la mousse, mezclamos el mascarpone con el dulce de leche hasta que quede una crema homogénea. Batimos las claras a punto de nieve con la cucharadita de cremor -o en su defecto, una pizca de sal- para que aumente la firmeza, e incorporamos a la crema despacio y con movimientos envolventes.
Cogemos un par de cucharadas de almíbar todavía caliente (si no, lo calentamos en el microondas) y diluímos la gelatina escurrida hasta que se disuelva bien e incorporamos a la mezcla. Integramos bien y a la nevera hasta la hora de utilizarla.
Montaje:
Colocamos la primera plancha de bizcocho en el molde escogido y la bañamos con almíbar. Añadimos la mousse de dulce de leche, untamos la segunda plancha con un poco de dulce de leche -si nos sobra, utilicé el resto del bote para esto y la nata montada, en total serían unas 2 cucharadas- y le damos la vuelta para que quede esta parte sobre la mousse. Colocamos el segundo bizcocho almibarado y a la nevera hasta el día siguiente.
Con el tercer bizcocho que almibaramos ligeramente preparamos el dibujo de fondant. Como en este tema hay expertos mucho mejores que yo, os resumiré brevemente mi forma de hacerlo. Forré la plancha con fondant blanco y encima coloqué el dibujo de Peppa Pig en fondant que hice por partes.
Primero imprimí el dibujo escogido en papel, después recorté cabeza, vestido, patas, etc. para utilizarlas como patrón. Así por ejemplo, estiré fondant rosa bebé y puse el recorte de la cabeza de papel encima, recorté el fondant y pegué encima de la plancha ya forrada con el blanco. Con el resto de las partes del dibujo realicé el mismo procedimiento. Como veréis es más laborioso que difícil.
Y así mismo lo dejé hasta el día del cumple que terminé el montaje.
Al día siguiente, monté la nata con el azúcar y lo poco que quedaba de dulce de leche y eché la mezcla sobre el bizcocho preparado. Encima coloqué la plancha de fondant, decoré con los kit-kat alrededor y sujeté todo con un lazo.