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Opilla de San Marcos

De

(S.Gluten/S.Lactosa)

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Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • - 6 Huevos
  • - 375gr de Margarina Vegetal
  • - 375gr de Harina Dolci Mix C
  • - 188gr de Almendra triturada
  • - 375gr de Azúcar
  • - 3 Yogures S.Lactosa
  • - 1 ½ sobre de Gasificante
  • Para el Almibar:
  • - 38gr de Azúcar
  • - 75gr de Agua
  • - ½ cdita de Esencia de Vainilla
  • Para el decorado:
  • - Fideos de colores
  • - Almendra laminada
  • - 2 Huevos cocidos tintados
  • - 2 Huevos de Chocolate
  • - Un pollito
  • - (Lo que más os apetezca poner por encima)

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparado de la masa: (recomiendo hacer con batidora de varillas eléctricas). En un bol, ponemos el azúcar con la margarina derretida y removemos hasta obtener una masa blanquecina. Le añadiendo los huevos de uno en uno, sin dejar de batir. Le agregamos los yogures, la almendra molida y volvemos a mezclar.

Paso 2

Finalmente, unimos el gasificante con la harina y lo tamizamos poco a poco encima de la mezcla anterior. Ahora, ponemos el horno a precalentar a 180°C. Engrasamos el molde, vertemos la masa y lo metemos al horno durante 1 hora. Comprobamos que el bizcocho está hecho metiendo un palillo en el centro y viendo que sale totalmente seco. Sacamos. dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos.

Paso 3

Decorado: En un cazo, ponemos el azúcar con el agua y lo llevamos a ebullición.Cuando veamos que el azúcar está completamente disuelto, vertemos ½ cucharadita de esencia de vainilla (para darle un gusto diferente). Con esta mezcla en caliente, pintamos el bizcocho por la zona superior (sin empaparlo en exceso). Después, esparcimos en forma de lluvia fideos de colores y las almendras laminadas, consiguiendo que estos se queden pegados.

Paso 4

Finalmente, podemos colocar a nuestro antojo todos aquellos dulces que nos gustes. Yo he utilizado dos huevos cocidos tintados, dos huevos kinder y el pollito típico del día de San Marcos. Solo queda bendecir la opila a la mañana y degustarla. ON EGIN!

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