Cous cous de pollo

Paso 1

En una cazuela poner el pollo, 1 cebolla, las zanahorias enteras, una cucharada de especias y cubrir con agua; dejar cocer una media hora.
Mientras em una sarten sofreiremos la cebolla picada, con las pasas, almendras y ciruelas. Añadir una cucharada de azúcar y dejar que caramelice. Poner y una pizca de canela.
Para preparar el cous cous lo pondremos en un bol y añadiremos el caldo de cocer el pollo hasta que esté hidratado.
Servir con la guarnición al lado.