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Coliflor con bechamel de ternera

De

Esta ha sido la primera vez que la hago, en la receta original es con bechamel de pollo pero mi carne era de ternera y supongo que varía poco el plato.
Lo mejor de esta comida es que la hice por la mañana, y la deje para cenar la metí en el horno y la gratiné, en pocos minutos la cena estaba lista y además es plato único por contener verdura, proteína e hidratos de carbono. Vamos un chollo

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Coliflor con bechamel de ternera 1 foto

Ingredientes

  • •Una coliflor
  • •100 grs de cebolla
  • •2 dientes de ajo
  • •400 grs de carne picada ( de ternera)
  • •55 grs de harina
  • •400 grs de leche
  • •50 grs de queso
  • •50 grs de aceite

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

•Limpiar la coliflor y partirla en ramilletes, cocerla con abundante agua, sal y un buen chorreón de leche hasta que este tierna
•Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla cortada a cuartos y los ajos, 2 segundos velocidad 5
•Añadimos el aceite y programamos 8 minutos varoma velocidad 2
•Echamos la carne, 10 minutos varoma vel. 2
•Ahora toca la harina, 2 minutos 100º vel.1
•y Por último añadimos la leche 5 segundos, vel. 3 y 1/2, giro a la izquierda, y al terminar 7 minutos, 100º vel. 2 y giro a la izquierda.
Preparación sin thermomix:

•Picamos la cebolla y los ajos y los pochamos en una sartén con el aceite
•Añadimos la carne y rehogamos hasta que esté hecha
•Echamos la harina y la rehogamos hasta que cambié de color a un tono doradillo
•Después vamos añadiendo la leche y removiendo hasta que se haga la bechamel cremosa


•Ponemos la coliflor escurrida en una fuente apta para el horno y la cubrimos con la bechamel
•Por último espolvoreamos con el queso y gratinamos (yo la puse a 160º para que se calentara bien por dentro ya que no la gratiné hasta varias horas después de hacerla)

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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