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Rollitos de calabacin

De

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Ingredientes

  • 2 CALABACINES
  • ACEITE DE OLIVA
  • SAL
  • PIMIENTA NEGRA
  • 2 TOMATES MADUROS
  • PIÑONES
  • 40 GR. DE ACEITUNAS RELLENAS
  • 100 GR. DE QUESO FRESCO
  • OREGANO

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

LIMPIAR EL CALABACIN Y CORTAR EN LONCHAS A LO LARGO.

Paso 2

FREIR LAS LAMINAS DE CALABACIN A FUEGO LENTO HASTA QUE QUEDE FLEXIBLE.

Paso 3

SALPIMENTARLOS Y DEJARLOS ENFRIAR.

Paso 4

PELAR LOS TOMATES Y CORTAR EN DADOS PEQUEÑOS.PICAR LOS PIÑONES Y LAS ACEITUNAS Y MEZCLARLO CON EL QUESO FRESCO,AÑADIR EL TOMATE Y CONDIMENTAR.

Paso 5

CUBRIR LAS LAMINAS DE CALABACIN CON LA MEXCLA ENROLLARLAS Y PINCHAR CON UN PALILLO.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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