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Masa para croquetas de jamón y pollo

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 30gr de Jamón Serrano
  • 100gr de pechuga de pollo
  • 1 huevo duro
  • 25gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50gr de mantequilla
  • 15gr de cebolla
  • 85 gr de harina
  • 400gr de leche

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1.- Pon el jamón en el vaso y pícalo con 5 golpes de turbo. Retira y reserva.
2.- Pon el pollo en el vaso y programa 6 segundos, velocidad 5. Añádelo al Jamón serrano reservado.
3.- Pica el huevo dura en la TM, programando 2 segundos, velocidad 3. Retira y reserva en otro plato.
4.- Pon en el vaso, el aceite la mantequilla y la cebolla partida en dos trozos. Programa 3 minutos, varoma, velocidad 3-1/2.
5.- Añade la harina y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2-1/2. Incorpora la leche, mezcla 10 segundos en velocidad 6 y añade el jamón con el pollo. Programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4.
6.- Cuando termine el tiempo añade el huevo cocido picado, mezcla con la espátula y deja reposar la mecla unos minutos dentro del vaso. Rectifica el punto de sal.
7.- Vierte todo en una fuente y deja enfriar antes de formar las croquetas.
8.- Empana en pan rallado, huevo batido, pan rallado y frie en abundante aceite.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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