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Puré cremoso de calabacín con croutons

De

Un primer plato estupendo para los días de frío

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Ingredientes

  • 800gr de calabacín
  • 500gr de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 750 ml de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pan del día anterior (para acompañar)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from lacocinademisterhuevo.com

Preparación

Paso 1

Pelamos los calabacines y las patatas y los cortamos (los calabacines en rodajas gruesas y las patatas haciendo que crujan para que suelten los almidones).

Paso 2

Por otro lado, ponemos aceite en la olla y picamos la cebolla (no hace falta que sea fina, puede ser en rodajas). Dejamos que se dore bastante, que esté bien frita (porque en la cebolla reside el secreto de la cremosidad del puré).

Paso 3

Cuando la cebolla esté lista añadimos las patatas y los calabacines y removemos; echamos también el caldo de pollo y un poco de sal y dejamos cocer durante 15 ó 20 minutos.
Cuando esté pasamos por la batidora hasta que esté todo triturado y suave.

Paso 4

Cortamos el pan del día anterior en cuadraditos y los freímos en una sartén con aceite calentita . Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Servimos el puré de calabacín acompañado por los croûtons.

El secreto de este plato está en que la cebolla esté bien cocinada.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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