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Bizcocho de plátano y coco

De

Un bizcochito fácil y muy rico, con un toque "tropical" de lo más original.

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Ingredientes

  • 1 yogur de coco
  • 1 medida del yogur de aceite de oliva
  • 2 medidas del yogur de azúcar (algo menos si el yogur es muy dulce)
  • 3 medidas del yogur de harina de repostería
  • 3 huevos
  • 1/2 sobre de levadura tipo royal
  • 1 plátano maduro
  • 3 cucharadas de coco rallado y algo más para decorar

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
 Tiempo de cocción 50minutos
 Coste Económico
Adapted from cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Con panificadora:
Encendemos la panificadora y seleccionamos el programa de dulces. Dependerá de cada marca; en la mía es el 11.
Con el aspa ya dando vueltas, echamos el yogur y los tres huevos. Vamos incorporando poco a poco la harina, la levadura, el azúcar, el aceite de oliva y el coco rallado.
Vigilad que se mezcle todo bien.
En un plato, machacamos el plátano o lo aplastamos con un tenedor, hasta formar una papilla. Cuanto más maduro esté, más fácil nos resultará.
Añadimos el puré de plátano junto con el coco rallado a la cubeta de la panificadora y dejamos que termine el programa.

Paso 2

Tradicional:
Precalienta el horno a 200°
Mezcla bien con la batidora todos los ingredientes, salvo el cocoy bate hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorpora ahora el coco rallado.
Encamisa o engrasa un molde apto para el horno y vuelca la masa en él.
Hornea a 180° durante 50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

Paso 3

Más info y trucos en http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2014/03/bizcocho-de-platano-y-coco.html

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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