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Bizcoflan de limón

De

Inteligente porque estando dentro del horno, la masa homogénea se distribuye formando 3 capas de diferente textura: una esponjosa, una cremosa y una de base.

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche (debe estar templada)
  • 120 gr. de mantequilla
  • 115 gr. de azúcar
  • 110 gr. de harina
  • Ralladura de limón
  • Una manzana pequeña
  • Azúcar glass

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Adapted from olvidelasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Separamos las yemas de las claras.

Paso 2

Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que quede totalmente deshecha. La sacamos y la reservamos ya que se debe enfriar antes de añadirla a la mezcla.

Paso 3

Mientras la mantequilla se va enfriando, batimos las claras a punto de nieve.

Paso 4

Añadimos el azúcar a las yemas y batimos hasta que la mezcla blanquee.

Paso 5

chamos la ralladura de limón, la leche, la mantequilla (derretida y enfriada) y la harina tamizada y mezclamos con las varillas.

Paso 6

Añadimos las claras a punto de nieve y ayudándonos con una cuchara de madera mezclamos todo intentando que no se baje el volumen que hemos conseguido en las claras, hasta que quede una masa homogénea que además será bastante líquida.

Paso 7

En un molde forrado con papel de hornear y engrasado con un poco de mantequilla o de aceite, echamos la mezcla.

Paso 8

Bizcoflan de limón - Paso 8

Pelamos y cortamos la manzana en pequeños trozos y los repartimos por la superficie.

Paso 9

Lo metemos en el horno, previamente calentado a 180°C, colocando la rejilla en una posición intermedia, con calor arriba y abajo durante 15 minutos. Después bajamos la temperatura a 160°C y lo dejamos 45 más aproximadamente.

Para asegurarnos de que está listo podemos pincharlo con una varilla larga. Si ésta sale limpia es que está bien horneado.

Cuando el bizcocho está dentro del horno, al moverlo se balancea bastante. Por sus movimientos puede parecer que no está cuajado, pero al sacarlo sí estará ya que no es un bizcocho común, sino que tiene una textura por dentro como la de un flan.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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