Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Pescado en escabeche rápido

De

Puntúa esta receta 4.5/5 (4 Votos)
Pescado en escabeche rápido 1 foto

Ingredientes

  • – ½ kg de pescado azul.
  • – ½ l de aceite
  • – 1 cebolla mediana
  • – 3 dientes de ajo
  • – 3 cucharadas de vinagre
  • – 1 cucharada de pimentón
  • – 6 hojas de laurel
  • – 8 cucharadas de harina
  • – Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

– El pescado se escama, se limpia, y si es grande se corta en varios trozos. Se sala, se reboza en harina, se fríe y se coloca en una fuente honda.
En el aceite sobrante se dora la cebolla cortada en cuatro trozos y luego en
y luego en rodajas. Se le agregan los ajos partidos a la mitad, y cuando esté
tierna se separa la sartén del fuego, se le añade el pimentón, se revuelve
y se le echa el vinagre. Se colocan entre el pescado las hojas de laurel
y se vierte encima el escabeche. Basta con dejarlo unas horas para que tome
sabor. Pero también puede conservarse varios días. El mujel, la trucha, el jurel,
la sardina, la cebolla, la anguila y los salmonetes son pescados a los que les va
muy bien este escabeche

También te gustará

Técnicas de cocina

La forma más FÁCIL y RÁPIDA de hacer GRANOLA CASERA

La granola es el complemento perfecto en el desayuno: deliciosa, crujiente y súper nutritiva. Prepárala en casa con este sencillo procedimiento, ¡ES FÁCILÍSIMO!

Comenta esta receta

Caballa en escabeche al vino dulce Sardinas en escabeche