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Recetas de pescado en escabeche - 10 recetas

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Técnicas de cocina

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Mejores recetas de Pescado en escabeche

De

Durante la primavera y verano es frecuente encontrar en los mercados la melva (Auxis rochei y Auxis thazard) un pes...

  • 1 melva de 1 Kg
  • 1 cebolla mediana
  • 6 ajos
  • 1/2 vaso aceite de oliva virgen
  • 1/2 vaso vino blanco
  • Jerez o Montilla
  • 1/2 vaso vinagre de jerez
  • 3 hojas laurel
  • pimentón dulce
  • sal
  • pimienta en grano
  • 1 rama tomillo (opcional)
  • 1 rama romero (opcional)
  • cilantro en grano (opcional)
5/5 (1 Votos)

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De

Elaborar los mejillones en escabeche es sencillísimo y rápido, eso sí, no tienen nada que ver con los que venden

  • - 1 kg. de mejillones
  • - 1 vasito de vino blanco
  • - 1 cucharada de pimentón dulce
  • - 3 dientes de ajo
  • - 2 hojas de laurel
  • - Medio vaso (de los de agua) de aceite
  • - Medio vaso de vinagre de vino blanco
  • - 1 pizca de sal (opcional)
5/5 (1 Votos)

De

En otras ocasiones he preparado la receta tradicional, es decir, con laurel, ajos, pimienta negra, pimentón, cebol...

  • 4 Caballas medianas.
  • 1 Puerro.
  • 25 bayas de pimienta rosa.
  • 3 Clavos de olor.
  • 1 ramita de romero.
  • 2 vasito de aceite arbequina.
  • ½ vasito de vinagre de vino.
  • ½ vasito de vino de Málaga.
  • 1 chorreoncito de vinagre de Módena.
  • 1 cáscara de naranja Sanguina.
  • 1 astilla
  • minúcula
  • de canela en rama.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.
5/5 (1 Votos)

De

– El pescado se escama, se limpia, y si es grande se corta en varios trozos

  • – ½ kg de pescado azul.
  • – ½ l de aceite
  • – 1 cebolla mediana
  • – 3 dientes de ajo
  • – 3 cucharadas de vinagre
  • – 1 cucharada de pimentón
  • – 6 hojas de laurel
  • – 8 cucharadas de harina
  • – Sal
4.5/5 (4 Votos)

De

RECETA BARATA Y MUY BAJA EN CALORIAS

  • - 2 CHICHARROS - 2 CEBOLLAS
  • - 2 ZANAHORIAS - 1 CABEZA DE AJOS
  • - 1 VASO DE VINO BLANCO - ACEITE DE OLIVA
  • - 1 VASO DE VINAGRE DE JEREZ - SAL
  • - 2 HOJAS DE LAUREL - 15 BOLITAS DE PIMIENTAS
  • - PIMENTÓN - 1 RAMITA DE TOMILLO
4.1/5 (36 Votos)

De

Un aperitivo fantástico

  • Un kilo de mejillones
  • Un diente de ajo
  • Dos hojas de laurel
  • 50 ml. de aceite de vaso de aceite
  • 1/4 de vaso de vinagre blanco
  • 3/4 de vaso de agua
  • 1/2 cucharada sopera de pimentón dulce
  • Unas bolitas de pimienta negra
  • Sal
4.2/5 (6 Votos)

De

Un plato exquisite, acompañado de arroz o por sí solo

  • 6-8 trozos de lomos de atún congelados
  • 500 ml de aceite de oliva
  • 250 ml de vino blanco
  • 250 ml de viangre blanco de vino
  • 6 zanahorias peladas y troceadas
  • 20 bolitas de pimienta negra enteras
  • 2 hojas de laurel
  • 6 ajos enteros sin pelar
  • harina
4/5 (5 Votos)

De

Vamos a preparar una receta muy sencilla , seguramente ya la conocéis , es el escabeche una receta que saca de mu...

  • INGREDIENTES
  • Caballas
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de aceite y 1 vaso de vinagre
  • 1 cucharada de granos de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimenton de murcia
  • La cascara de una naranja
  • Tomillo y eneldo
  • Patatas hervidas para la ensalada
2.3/5 (10 Votos)

De

Se rebozan las sardinas en harina y se fríen

  • Sardinas
  • vinagre
  • sal
  • ajos
  • laurel y harina.
2/5 (2 Votos)

De

El escabeche es una preparación que se usaba originalmente para conservar carnes y pescados

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 4 Caballas ó Verats/Barats grandes ó 8 pequeñas y limpias de espinas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolleta
  • Laurel
  • Tomillo
  • Romero (opcional)
  • Pimienta negra en grano una cucharadita
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 ml. de vinagre de jerez ó 150 ml. de manzana
  • 100 ml. de vino blanco (1/2 vaso)
  • 150 ml. de aceite virgen (3/4 de vaso)
  • 100 ml. Agua
  • Harina blanca para rebozar
2/5 (1 Votos)

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Caballa en escabeche - Verat en escabetx Melva en escabeche