Pimientos rellenos de carne y arroz
De geococina
Ingredientes
- - 6 pimientos rojos medianos.
- - Arroz.
- - 1 bote tomate triturado de 1/2Kg.
- - Tomate frito.
- - 1/4 carne picada de cerdo.
- - Sal.
- - Aceite.
- - Ajo.
- - Perejil.
- - Pimentón molido.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from geococina.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
En una paella se pone el aceite, la carne picada, el tomate, el ajo, el perejil y un poco de pimentón y se sofríe.
Paso 2
Una vez sofrito se va echando el arroz y se le da unas vueltas para que se mezcle con el sofrito, hasta conseguir una textura tal como vemos en la siguiente foto:
Paso 3
Una vez llegado a esta textura, se procede a rellenar los pimientos. Para ello habremos quitado la tapa y vaciado las semillas.
Paso 4
Una vez rellenado, volvemos a tapar, cubrimos con papel de aluminio y los ponemos en la bandeja del horno durante dos horas menos un cuarto a 220 grados.
Paso 5
Transcurrido éste tiempo, se dejan reposar con el horno cerrado hasta completar las 2 horas.
Paso 6
Pasado este tiempo ya podemos emplatar y comer.
Se puede acompañar con ensalada.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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