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Tostadas francesas rellenas de fresa

De

Se trata de un desayuno típico de un día festivo en Estados Unidos, que tuve la oportunidad de probar en un viaje, y que he personalizado rellenándola con una fruta muy sabrosa, como es la fresa. Es parecida a la torrija española, pero con algunas diferencias en la preparación.

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Ingredientes

  • 4 personas
  • • 1 Barra ancha de pan (mejor del día anterior)
  • • 3 cucharadas de mermelada de temporada Hero de fresa
  • • 150 gramos de fresas
  • • 100 gramos de queso crema
  • • 1 cucharada de café de azúcar
  • • 2 huevos enteros
  • • 1 cucharada de café de canela
  • • 1 vaso de leche
  • • 20 gramos de mantequilla
  • • Azúcar glas para la decoración

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortar la barra de pan en rebanadas anchas de unos 3 centímetros (quitándole las puntas, que no vamos a usar). Después hacer un “bolsillo” en cada rebanada con un cuchillo de cocina, cortándolas por el centro para poder rellenarlas luego.

Paso 2

Lavar las fresas, quitarles los tallos y cortarlas en trozos finos. A continuación, poner los trozos de fresa en un bol y agregar una cucharada de azúcar. Mezclar y dejar macerar.

Paso 3

Poner en un bol el queso crema a temperatura ambiente y las tres cucharadas de mermelada de temporada Hero de fresa. Hacer una crema con los dos ingredientes, mezclándolos bien, hasta que estén totalmente combinados.

Paso 4

Coger una rebanada de pan y rellenar con la mezcla de queso crema y mermelada (unas dos cucharadas de café por rebanada). Agregar al “bolsillo” uno trozos de fresa, al gusto. Cerrar la abertura presionando suavemente la rodaja.

Paso 5

En un recipiente aparte, hacer el baño de huevo. Mezclar bien los 2 huevos, la canela y la leche. Sumergir las rodajas de pan en el baño de huevo (durante unos 20 segundos cada lado). Asegurarse de que todas las partes están cubiertas con la mezcla. Si en la sartén sólo cabe una rebanada, sumergir sólo una pieza a la vez.

Paso 6

Poner a calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregar un poco de mantequilla a la superficie de la sartén y derretir por completo. Añadir la rebanada de pan a la sartén y freír, hasta que cada lado tenga un bonito color dorado.

Paso 7

Retirar del fuego y servir. Para darle un acabado más apetitoso, espolvorear azúcar glas sobre cada rebanada y decorar con fresas frescas.

También se puede agregar a la decoración almendra laminada o cualquier otro fruto seco.
Si eres un amante del dulce, puedes añadir un chorrito de sirope en la presentación.
Para la receta he utilizado fresas frescas, porque estamos en temporada, pero puede utilizarse cualquier otra fruta y cambiar el sabor de la mermelada Hero a utilizar. Por ejemplo, puede rellenarse de grosellas y mezclar con mermelada Hero de frutos rojos.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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