Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Tarta de queso con mermelada de frambuesa

De

Deliciosa tarta de queso con base de galletas y cobertura de mermelada de frambuesas

Puntúa esta receta 4.3/5 (31 Votos)

Ingredientes

  • Para la base:
  • 180 gr de galletas Digestive
  • 120 gr de mantequilla
  • Para la crema de queso
  • 3 huevos grandes
  • 200 gr de queso cremoso
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 200 ml de creme fraîche
  • 200 ml de leche entera
  • 1 cucharada de maicena
  • 8 cucharadas de azúcar
  • ralladura de limón
  • 1 bote de colorante liquido rojo de Dr. Oetker
  • Mermelada de frambuesa para decorar

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.


Trituramos las galletas ayudándonos de la thermomix,cualquier otro robot de cocina o simplemente introduciendo las galletas en una bolsa bien cerrada y pasandole el rodillo por encima.

Mezclar con la mantequilla ablandada, se puede introducir 30 segundos en el microondas.

Con esta pasta forramos la base de un molde desmoldable.

Introducir al horno durante unos 10 minutos o hasta que veamos que se ha compactado.

Mientras se hace la base vamos a ir haciendo el resto de la receta.
En un recipiente hondo vamos a poner todos los ingredientes, excepto el colorante, y los batimos con la batidora, también lo podéis hacer con la thermomix. Cuando todos los ingredientes estén integrados le añadimos el colorante y mezclamos bien, que toda la masa quede teñida.

Sacamos la base del horno y volcamos la mezcla. Volvemos a introducir en el horno durante unos 40 minutos o hasta que esté cuajada, dependerá de cada horno.

Una vez horneada, sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla. Introducir en la nevera durante 24 horas, sin desmoldar.

Es mejor dejarla todo este tiempo en la nevera ya que mejora bastante que si la tomamos recién hecha. Os aseguro que la espera merece la pena.

La desmoldamos cuando la vayamos a tomar y cubrimos la superficie con la mermelada.

Como todas las tartas de queso , mejora con el reposo por lo que os aconsejo hacerla con 24 horas de antelación
Se puede cubrir con mermelada de otro sabor

También te gustará

Técnicas de cocina

Consiéntete con nuestra tarta rústica de cereza y pistache

¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café. 

 

Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

Comenta esta receta

TORTA DE AZÚCAR Bica Blanca