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Minimousse de chocolate blanco con mermelada de fresas en Thermomix

De

Es una receta muy fácil, aunque cuando la ves piensas que no y además sale siempre igual de bien.

La textura es tersa y suave, consistente...y el toque del chocolate blanco debo reconocer que le da un gusto buenísimo.

Aunque ya sabéis que yo soy chocolatera...no puedo soportar el chocolate blanco. Supongo que es porque lleva mucho azúcar y a mí el tema dulzón no me va para nada.

Pero si os fijáis con los ingredientes, veréis que lleva 50 gramos de nada de azúcar...así que para mí es aceptable.
Por cierto...si cambiáis el chocolate blanco por el negro queda igual de bueno...pronto os pongo esta versión, para que podáis escoger.
Esta vez la hice individual, que me encanta! Además es un tema un poco psicológico: no os ha pasado alguna vez sacar vuestra súper tarta en los postres y todo el mundo hace como que ya no puede más??
Pues yo ya tengo la solución...la presentas así, y seguro que caen!

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Ingredientes

  • Para la mousse:
  • 350 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
  • 250 gr. de chocolate blanco
  • 300 gr. de leche entera
  • 50 gr. de azúcar
  • 200 ml. de nata líquida (35% m.g.)
  • 6 hojas de gelatina
  • Para adornar:
  • Mermelada de fresas (opcional)
  • Barquillos (opcional)

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Medio
Adapted from foodandcakesbygb.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Ponemos la leche, el queso y el azúcar en el vaso y programamos 5 minutos, vel.2, 50°.

Cuando pare la máquina, añadimos el chocolate y volvemos a programar 5 minutos, vel.3, 50°.

Si cuando para la máquina, vemos que queda algún trozo de chocolate, trituramos unos segundos a vel.3.

Cuando la mezcla haya perdido un poco de calor (que no salga humo) le añadiremos la gelatina que habremos puesto en agua unos 5 minutos, muy escurrida y trituramos a vel.3. Paramos la máquina y reservamos.

Mientras, montamos la nata. Yo la monto en las varillas eléctricas. Es importante que esté muy fría y también el recipiente en el que la montaremos.

En este momento, volcamos la mezcla del vaso de la Thermomix en un bol grande y poco a poco le vamos añadiendo la nata, intentando que no se baje con movimientos envolventes, aunque al ser una mousse y llevar gelatina, no pasa nada si baja un poco.

Después de este paso, ya podemos rellenar los moldes individuales con la mezcla y los reservaremos en la nevera un mínimo de 6 horas.

Cuanto más tiempo los tengamos en la nevera, mejor nos van a quedar.

Para desmoldar os podéis ayudar con la punta de un cuchillo, pero a mí me salieron bien sin pegarse.

Cuando vayamos a servirlos, les ponemos por encima un poco de mermelada y lo adornáis con unos barquillos. Pero este paso es opcional, así que le podéis poner cualquier tipo de mermelada que os guste más, incluso un buen chorrito de miel y unas galletas...

Con estas medidas tambien podéis hacer una mousse de tamaño grande, con un molde de 24cm

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