Bizcocho de almendra casero

De inmatb

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Pudin navideño de manzanas

Aprobadapor el chef Bizcocho de Saboya

Ingredientes

- 12 Huevos
- 500 gr Azúcar
- 450 g Almendra Molida
- 350 g Limón Rallado
- 1 Cucharada de Canela
- 180-200 gr Harina

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se levantan las claras a punto de nieve con la máquina.
Cuando estén bien montadas, se añaden las yemas, el limón rallado y la canela.

Paso 2

Se remueve con cuidado con una varilla y añadimos poco a poco el azúcar y la almendra.

Paso 3

Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla anterior. Removemos.

Paso 4

Precalentamos el horno al máximo y preparamos el molde.

Paso 5

Ponemos la masa a hornear a 180°C durante 35-40 minutos.

Paso 6

Para que no quede seco, lo emborrachamos.
- 125 ml de Agua
- 200 gr de Azúcar
Lo ponemos a hervir y después, se añade una copa de brandy y se esparce por encima del bizcocho.

Paso 7

Para el encaro:
- 6 Claras de Huevos
- 510 g de azúcar
Ponemos el azúcar con un poquito de agua al fuego y cuando haga hilos ( Levantamos la cuchara para comprobarlo).
Se montan las claras a punto de nieve.
Lo echamos poco a poco sobre las claras y mezclar con la máquina.