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Roscón de Reyes auténtico

De

Receta típica de Navidad

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Ingredientes

  • 500kgs de harina de fuerza
  • agua de azahar
  • 25grs de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 125grs de azúcar
  • 1/2 dl de leche tibia (100grs)
  • 1/2 dl de agua tibia (100grs)
  • ron
  • 125grs de mantequilla
  • una pizca de sal
  • ralladura de naranja Carrito-mini y limón
  • Ingredientes para decorar:
  • 100grs de almendra en laminas
  • 100grs de fruta escarchada
  • 50grs de azúcar
  • 1 huevo batido para pintar
  • y lo mejor del roscón las sorpresas

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Adapted from carmenrecetas37.blogspot.com

Preparación

Paso 1

Roscón de Reyes auténtico - Paso 1

Reservamos 1/4 parte de la harina para mezclarla con la levadura fresca y el agua tibia, amasamos y dejamos fermentar hasta que alcance el doble de su volumen.
Con el resto de harina en un bol ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos.
Incorporamos la masa anterior que habrá doblado de tamaño y la mantequilla y seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea y dejamos que doble su tamaño.
La ponemos encima de la mesa enharinada y la vamos amasando hasta que no se pegue a los dedos, le damos forma de rosca, se puede dividir la masa en dos y hacer dos roscones.
Por debajo le vamos poniendo las sorpresas y lo ponemos en la bandeja de horno encima del papel vegetal y dejamos que suba otra vez.
Pintamos con el huevo batido, y adornamos con la fruta escarchada y la almendra, podemos adornar haciendo tiras de azúcar.
Metemos al horno durante 30min aprox. a 180°C, cuando este lo sacamos del horno lo dejamos enfriar y si queremos lo podemos rellenar de nata, chocolate, cabello de ángel....

Se le puede añadir coñac tambien

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