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Ensalada de pollo cajún

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Ingredientes

  • - 2 pechugas o solomillos de pollo
  • - 1 pimiento rojo
  • - Hojas de ensalada variadas al gusto
  • - 1 cucharada de sazonador cajún
  • - 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • - Guacamole
  • - Nachos

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Salamos las pechugas de pollo y cortarlas a trocitos o tiritas.

Paso 2

Lavamos y retiramos las semillas del pimiento rojo y cortamos también a trocitos o tiritas.

Paso 3

Calentamos un poco de aceite en una sartén y agregamos el pimiento, el pollo y las especias cajún. Salteamos durante 10 minutos, hasta que el pollo esté hecho.

Paso 4

Repartimos las hojas de ensalada en los platos. Esparcimos el pollo y los pimientos por encima añadiendo también el jugo de la cocción. Espolvoreamos con las semillas de sésamo tostadas.

Paso 5

Añadimos una cucharada de guacamole y unos cuantos nachos a cada plato. Servimos la ensalada templada.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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