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Mosaico gaudinià de Queso Urgèlia y membrillo con manzana de Girona, pera de Lleida y avellanas de Reus

De

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Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 100 g. de queso Urgèlia D.O.P. del Alt Urgell y la Cerdanya
  • 100 g. de membrillo
  • 100 g. de rúcula
  • 8 filetes de anchoa en aceite de la Escala
  • 1 manzana de Girona
  • 1 pera de Lleida
  • Aceite de oliva extra virgen
  • de las D.O.P. catalanas
  • 50 g. de avellanas de Reus
  • 50 g. de pistachos
  • sal gorda en escamas
  • cebollino picado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from cadi.es

Preparación

Paso 1

Cortamos el queso Urgelia a dados. Enrollamos las anchoas.

Paso 2

Cortamos el membrillo, la manzana y la pera como el queso. Lo ponemos en un plato haciendo un mosaico, junto con unas hojas de rúcula.

Paso 3

Machacamos los pistachos y las avellanas peladas y los mezclamos con aceite de oliva virgen extra y un poquito de cebollino picado.

Paso 4

Añadimos aceite y un poco de sal. Lo aliñamos y lo servimos.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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