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Ensalada de pollo fría

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Ingredientes

  • Un pollo de 1 kilo aproximadamente
  • 100 ml de Jerez dulce
  • 5 clavos
  • sal
  • 2-3 manzanas golden
  • 6-8 rodajas de piña al natural ( bote grande)
  • 100 gr de nueces
  • Liquido de la piña
  • un poco
  • 1 bote de Salsa Cóctel de Ybarra

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cocer el pollo en abundante agua con sal, el jerez y los clavos. El tiempo de penderá de sí lo hacemos en olla express, super rápida o en una olla normal. Lo cocemos hasta que esté tierno. (El agua se puede guardar para preparar una sopa o un arroz)

Dejamos que enfríe y lo limpiamos de grasa y huesos. Lo cortamos en trozos pequeños.

Pelamos y cortamos la manzana en dados. La piña la cortamos en trozos medianos. Las nueces las troceamos. Mezclamos con el pollo y añadimos la salsa cóctel rebajada con un poco del jugo que trae la piña. Mezclar para que se integre bien.

Introducimos en el frigorífico durante unas 8 horas al menos

. Esta ensalada mejora de un día para otro.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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