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Empanadas tipo argentino de jamón y queso

De

Pequeñas empanadillas tipo argentino para cualquier momento.

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Ingredientes

  • Para la masa:
  • 250 gramos de harina de trigo, 80 gramos de manteca de cerdo o mantequilla con sal.
  • 120 ml de leche
  • , un poco de sal
  • 1 huevo batido para pintar las
  • Para el relleno:
  • 150 gramos de jamon de york (no muy fino porque se rompe),
  • 50 gramos de Mozarella,
  • 50 gramos de queso Emmental
  • ,50 gramos de queso Chedar
  • ( se puede utilizar otros quesos),
  • 1 huevo

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Empanadas tipo argentino de jamón y queso - Paso 1

Preparación de la masa: Mezclar la harina con la sal y agregar poco a poco la leche a temperatura ambiente, añadir la mitad de la manteca a temperatura ambiente y amasar muy bien con las manos. Dejar reposar 15 minutos tapada.

Paso 2

Empanadas tipo argentino de jamón y queso - Paso 2

Echamos harina sobre la superficie de trabajo y sobre el rodillo y estiramos la masa, colocar en el centro el resto de la manteca y doblamos cada lado de la masa formando un cuadrado, envolver la masa con film transparente y la dejamos en frío en la nevera 20 minutos
Sacamos y repetimos 2 veces mas el proceso de estirar la masa , dejándola reposar cada vez 20 minutos en frío.

Paso 3

Empanadas tipo argentino de jamón y queso - Paso 3

Relleno: cortamos en trocitos los diferentes quesos y los mezclamos en un bol añadiendo el huevo entero, mezclamos bien todos los ingredientes. Reservar.
Estirar la masa y cortar en círculos yo lo he hecho con los aros de emplatar con el mediano de unos 10 cm de circunferencia y unos 5 mm de grosor.

Paso 4

Empanadas tipo argentino de jamón y queso - Paso 4

Precalentamos el horno a 170°.
Sobre cada circulo de masa ponemos media loncha de jamón de york y una cucharada de la mezcla de los quesos, cerrar el jamón como en un paquete; humedecemos con agua los bordes de la empanadilla, la doblamos por la mitad y unimos los bordes.
En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y colocamos las empanadillas pintadas con huevo batido y metemos al horno a 170° 20 minutos con calor arriba y abajo.
Dejar enfriar sobre la rejilla.

Se pueden tomar tanto frías como calientes.
Se pueden rellenar también de pollo, carne , quesos, verdura....

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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