Chucrut con salchichas de Estrasburgo
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Ingredientes
- 20g de manteca de cerdo
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 1kg de chucrut
- 12 salchichas de Estrasburgo
- Enebro
- Una rama de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1l de caldo
- Vino blanco
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Aclaramos el repollo en agua fría, al menos 3 veces.
En una olla, echamos la manteca de cerdo y dejamos que se vaya fundiendo a fuego medio. Cortamos la cebolla en juliana y la manzana en dados, a continuación, echamos todo a la olla y dejamos que se ablande.
Paso 2
Añadimos la chucrut, el enebro, tomillo, laurel, y media botella de vino blanco. A continuación echamos el litro de caldo y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y tapamos para que se haga durante 1 hora.
Paso 3
Al cabo de 1 hora, echamos las salchichas y dejamos que se haga durante media hora. Si quisiéramos añadir patatas, este es el momento para echarlas también a la olla.
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