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Tarta Tatin de manzana

De

¿Poner la masa quebrada encima del relleno? Puede sonar extraño, pero en esto consiste la Tarta Tatin.

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Ingredientes

  • -3 ó 4 manzanas reineta medianas
  • -El zumo de un limón
  • -65gr. de mantequilla
  • -110 gr. de azúcar blanca
  • -2 cucharadas de azúcar
  • -Canela molida para espolvorear
  • -Una plancha de masa quebrada

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

onemos a derretir la mantequilla en una sartén, le añadimos el azúcar y dejamos que su color cambie de amarillento a transparente momento en el cual procederemos a poner las manzanas.

Paso 2

Tarta Tatin de manzana - Paso 2

Mientras tanto pelamos las manzanas, las descorazonamos, las partimos a la mitad y las rociamos con el zumo del limón.

Paso 3

Tarta Tatin de manzana - Paso 3

A continuación las ponemos en la sartén a fuego medio/alto. Las dejamos cinco minutos por un lado, les damos la vuelta, las dejamos otros cinco minutos y así, poco a poco, iremos volteándolas para que se vayan dorando por las dos partes. En la última vuelta que les demos las espolvoreamos con canela.

Paso 4

Tarta Tatin de manzana - Paso 4

Cuando estén listas las sacamos y las ponemos en un molde redondo y dejamos que se enfríen un ratito. Mientras se enfrían ponemos el horno a 100°C/120°C con calor arriba y abajo.

Paso 5

Tarta Tatin de manzana - Paso 5

Cubrimos las manzanas con la masa quebrada y metemos la tarta al horno durante 20-25 minutos.

Paso 6

Tarta Tatin de manzana - Paso 6

Pasado este tiempo la sacamos y sin esperar a que se enfríe la volteamos en un plato. Si dejamos que se enfríe, el caramelo que se ha formado con la mantequilla y el azúcar y en el cual hemos caramelizado las manzanas se enfriará y la tarta se quedará pegada al molde.

Si la tomamos semi-fría está estupenda.

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