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Buñuelos de bacalao esponjosos

De

Los buñuelos son una preparación muy antigua de la comida mediterránea, los hay de muchos tipos por lo que es una elaboración muy versátil, simplemente hay que mezclar el alimento escogido, el bacalao en este caso, con una masa de harina, huevo y agua y freír en abundante aceite.

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Ingredientes

  • - 150 gr. de bacalao desalado y limpio (sin piel ni espinas)
  • - Un trocito de cebolla
  • - 1 huevo
  • - 100 gr. de harina
  • - 140 ml. de agua
  • - 1 cucharadita de levadura (polvo de hornear)
  • - 1 cucharadita de mostaza (opcional)
  • - 1 diente de ajo (opcional)
  • - Perejil al gusto
  • - Sal
  • - Aceite para freír

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Desmenuzar el bacalao.

Paso 2

- Rallar (o picar fina) la cebolla (la cantidad es al gusto de cada uno, yo pongo un trozo como un cuarto de una cebolla de tamaño normal).

Paso 3

- Mezclar el bacalao con la cebolla, el perejil, un poco de sal y el ajo muy picadito.

Paso 4

- Añadir el huevo batido y el agua.

Paso 5

- Incorporar poco a poco la harina y la levadura y mezclar todo muy bien.

Paso 6

- Añadir la mostaza y dejar reposar la mezcla unos minutos.

Paso 7

- Calentar abundante aceite en una sartén (poner a fuego medio) e ir añadiendo cucharaditas de la mezcla en el aceite bien caliente.

Paso 8

- Dorar los buñuelos por ambos lados.

Paso 9

- Escurrir sobre papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite.

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