Sponge cake en microondas con crema inglesa

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Sponge cake en microondas con crema inglesa

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Aprobadapor el chef Sponge cake de manzanas

Ingredientes

125g de harina
125g de azúcar
125g de mantequilla
2 huevos
1/2 sobre de levadura química
3 cucharadas de miel
Para la crema inglesa :
50 cl de leche entera
4 yemas de huevos
100g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillada

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para la crema inglesa:
Batir las yemas con el azúcar. Calentar la leche y parar justo antes de que empiece a hervir. Verter la leche sobre los huevos sin dejar de batir. Calentar todo en una cacerola limpia a fuego medio hasta que espese. Cuando la crema se quede pegada a la cuchara significa que podemos apartarla en un bol y dejarla enfriar.

Paso 2

Para el sponge cake:
Batir la mantequilla con el azúcar. A continuación incorporar los huevos y la harina.

Paso 3

Untar un recipiente apto para microondas con la miel. Verter la mezcla del cake. Cubrir el molde con un film transparente y meter en el microondas durante 3 minutos a potencia máxima.

Paso 4

Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar y servir con la crema inglesa por encima.

Para no correr riesgo con la crema inglesa, una vez batamos las yemas con el azúcar le añadiremos media cucharada de maizena.
Lo ideal es sacar la mantequilla 1 hora antes del frigorífico.