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Pastel de manzanas y almendras

De

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Ingredientes

  • 6 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 3 cucharada de leche
  • 2 cucharada de aceite
  • 3 o 4 manzanas
  • Cobertura :
  • 70g de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 50g de almendras

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mezclar en un bol todos los ingredientes exceptuando las manzanas. Batir.

Paso 2

Verter esta mezcla en un molde de 24 cm untado con mantequilla. Disponer las rodajas de manzana sobre el pastel y hornear durante 25 minutos a 180°C.

Paso 3

Mientras horneamos el pastel preparar la cobertura. Fundir la mantequilla y mezclar con el azúcar y la yema de huevo. Batir bien a mano. Verter sobre el pastel y colocar las almendras.

Paso 4

Hornear 15 minutos más.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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