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Solomillos en salsa de manzana y cebolla

De

Salsa perfecta para combinar con una carne tan jugosa como los solomillos.

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Ingredientes

  • 8 rodajas de solomillo
  • 1 manzana golden
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Picamos la cebolla y el ajo, sin necesidad de que sea excesivamente fino, ya que después lo pasaremos por la batidora.

Paso 2

Solomillos en salsa de manzana y cebolla - Paso 2

En una sartén, marcaremos un poco cada rodaja de solomillo, hasta dejarlos en el punto deseado. Sacamos, salamos ligeramente y reservamos.

Paso 3

En la misma sartén (si es necesario, echaremos mas aceite), pocharemos la cebolla y el ajo y dejaremos a fuego bajo que se vayan cocinando.

Paso 4

Solomillos en salsa de manzana y cebolla - Paso 4

Cuando estén bien pochadas, echaremos la manzana, que previamente habremos lavado, pelado y partido en trozos pequeños. Dejaremos cocinando unos 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

Paso 5

Vertemos el vino y subiendo un poco el fuego, dejaremos que se evapore el alcohol.

Paso 6

Lo pasamos todo al vaso de la batidora y lo trituramos. Si vemos que queda demasiado espesa, podremos echar un poquito de agua para aclararlo. Probamos y rectificamos de sal y azúcar en caso de estar muy ácida, hasta dejarlo a nuestro gusto.

Paso 7

Volvemos a poner la salsa en la sartén a fuego bajo, y pondremos los solomillos encima, envolviéndolo todo y dejando que se unan los sabores durante unos minutos.

Paso 8

Servimos acompañándolo de un poco de perejil picado y puré de patatas si lo deseamos.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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