Paella de verduras
Rápida, sencilla y sabrosa. Una receta de arroz para disfrutar en poco tiempo de un plato casero.

Ingredientes
- 2 vasitos de arroz (1 por persona)
- 8 vasitos de agua (4 por cada vaso de arroz)
- 300g de salteado de verduras congeladas (calabacín
- berenjena
- pimiento rojo
- pimiento amarillo
- cebolla)
- 1 ajo pequeño bien picado
- 3 cucharadas de tomate triturado natural
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo vegetal (yo utilicé Knorr)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Una pizca de azafrán molido
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En una sartén ponemos a calentar las 5 cucharadas de aceite de oliva. Una vez esté caliente añadimos las verduras congeladas y el ajo bien picado. Les añadimos una pizca de sal y las dejamos hacer a fuego medio.
Paso 2
Cuando estén blandas y medio cocinadas agregamos el pimentón dulce. Removemos y, pasados unos segundos, incorporamos las cucharadas de tomate. Mezclamos muy bien todo y dejamos cocinar unos minutos más.
Paso 3

Cuando las verduras estén hechas las vertemos sobre la paella junto a una cucharadita de aceite de oliva. En la sartén donde hicimos las verduras vertemos los 8 vasitos de agua, la pastilla de caldo y el azafrán, y la ponemos al fuego para calentarla.
Paso 4
Ponemos también al fuego la paella y, cuando las verduras estén otra vez calientes incorporamos el arroz. Lo dejamos sofreír un poco y vamos vertiendo sobre él el agua caliente de la sartén. La cantidad de agua debe quedar justo por debajo de los tornillos de las asas de la paella.
Paso 5

Reparte con una cuchara de madera el arroz por toda la paella y no volver a remover durante toda la cocción. Dejarla a fuego fuerte los primeros 10 minutos, luego a fuego medio durante 8 minutos y, para conseguir el "socarrat" (base tostadita) la pondremos a fuego fuerte los 2 últimos minutos.
Paso 6
Apagamos el fuego y dejamos reposar la paella unos minutos. Listo!
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