Natillas con manzana caramelizada
De Los delantales de Julio y Carmen
Un sabor original par aun postre de siempre.
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 10 gr de maicena
- 2 vasos de leche
- 10 gr de azúcar (algo mas si os gustan mas dulces)
- 150 ml de zumo de manzana
- 1 rama de canela
- 1 manzana (la variedad que os guste)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
En un cazo, pondremos la cucharada de mantequilla y lo dejamos a fuego medio que se derrite.
Paso 2
La manzana la pelamos y partimos en cuadraditos pequeños.
Paso 3
Cuando la mantequilla esté derretida, vertemos la manzana y las cucharadas de azúcar moreno y removeremos. Dejamos caramelizarse removiendo de vez en cuando hasta que veamos que la manzana esta tierna y bien caramelizada. reservamos.
Paso 4
En un bol, batiremos las yemas junto con el azúcar. Cuando tengamos bien unido esta mezcla, verteremos un poquito de leche que habremos sacado de los dos vasos y en los que habremos disuelto muy bien la maicena. Removemos con las varillas y reservamos.
Paso 5
En una olla, pondremos a fuego la leche sobrante, la rama de canela y el zumo de manzana. Cuando comience a infusionar (a humear), retiramos del fuego (quitando la rama de canela) y lo vertemos sobre las yemas, removiendo a la misma vez.
Paso 6
La mezcla espumosa obtenida la volvemos a llevar al fuego suave, hasta que esta capa de espuma se retire y tengamos las natillas a nuestro gusto. Retiramos.
Paso 7
Pondremos un poco de manzana caramelizada en el fondo de los cuencos y seguidamente, verteremos las natillas. Podremos espolvorear con cacao en polvo o canela.
Paso 8
Dejamos enfriar en la nevera antes de consumir.
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