Berenjenas con queso y anchoas

De Tinia

Una manera diferente de preparar las berenjenas.

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Ingredientes

Berenjenas: 2.
Queso crema: 400 gramos.
Anchoas: 24.
Tomates secos en aceite: 12.
Queso.
Pan rallado.
Mantequilla.
Aceite de oliva virgen extra.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos las berenjenas, las secamos y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. Las colocamos en un escurridor espolvoreadas con sal para que pierdan el amargor.

Las dejamos 15 minutos escurriendo.

Después, las pasamos por la plancha para que se cocinen. También podemos asarlas al horno, así no tendremos que estar tan pendientes.

Paso 2

Una vez que hemos cocinado todas, encendemos el horno para gratinar y empezamos a montar el plato: untamos con mantequilla el fondo y los laterales de una fuente apta para el horno. Colocamos una capa de berenjenas, una capa de queso de untar, las anchoas y los tomates secos picados. Tapamos con otra capa de berenjenas, encima colocamos queso (rallado, en lonchas...como más nos guste) y espolvoreamos pan rallado.