Perfil de IMMA
Recetas
Xuixos
De IMMA
Es desfà el llevat amb la llet tèbia, barrejar’hi 100 gr
- 300gr. Farina
- 100gr. Mantega
- 2 ous
- 75ml. Llet
- 20gr. Llevat fresc
- 30gr. Sucre
- 1 pela llimona ratllada
- 1 polcim de sal
Ensaimades
De IMMA
Es posen tots els ingredients a l´amassadora i programa amassar, fins que llevi uns 1h 45m
- 30gr. llevat fresc
- 230dl. llet
- 150 gr. mantega de porc
- 2 ous
- 100 gr. sucre
- 500gr. farina de força
- 2 cullerades soperes de mantega de porc per fer la fullada
- ou per pintar
- sucre glass
Croissants
De IMMA
Es fa una massa amb tots els ingredients i es deixa reposar 1 h
- 250gr. Farina de força
- 40gr. Mantega
- 40gr. Sucre
- 5gr. Sal
- 130ml. D’ ailuga
- 20gr. Llevat fresc
- 120gr. Mantega fullada
Napolitanes de xocolta
De IMMA
En un bol s’ hi barreja la farina, sal i sucre, amb la llet tèbia es desfà el llevat i s’ hi afageix, a conti...
- 20gr. Sucre
- 4gr. Sal
- 110ml. Llet
- 6gr. Llevat fresc
- 8ml. Estracte de vainilla
- 22gr. Margarina
- 110gr. Mantega fullada
- Xocolata
- Ametlles laminades
Magdalenes
De IMMA
Tot ben batut amb la batedora s’ emplenen els papers per a madalenes fins a un ditet d’ arrivar a dalt i es pos...
- 4 ous
- 200gr. Farina
- 150gr. Sucre
- ½ sobre llevat
- 1 pela llimona ratllada
- 125gr. Mantega fosa
DONUTS
De IMMA
Es posen tos els ingredients a l’ amassadora i es deixa el temps d’ amassar, un cop passat el temps es treu la ...
- 300gr. Farina de força
- 200gr. Farina normal
- 80gr. Sucre
- 5gr. Sal
- 20gr. Llet en pols
- 40gr. Llevat fresc
- 230ml. D’ aiuga
- 1 ou
- 40gr. Mantega
- Estracte vainilla ( opcional)
- 200gr. Sucre glaç
Flams (Catalán)
De IMMA
FLAM DE CAFÈ: Es posa escalfar la nata , quan comença a fumejar s’ hi afageixel flam i sense parar de remoure s...
- FLAM DE CAFÈ:
- 1/2l. Nata Pascual
- 1/2l. Cafè
- 1 paquet de flam Royal de 8 porcions
- FLAM CARAMELS WERTHER’S
- 25 caramels werther’s
- 250gr. Mascarpone
- 550ml. Llet
- 2 sobres quallada
- Caramel líquid
- FLAMET DEL CEL
- 325gr. Sucre
- 125ml. Aigua
- 12 yemes
- 1 ou
Galetes (Catalán)
De IMMA
GALETES NEVADES: Es desfà la xocolata al bany maria o al micrones, es reserva, en un bol s’ hi posa els ous i el...
- GALETES NEVADES:
- 250gr. Xocolata per fondre
- 55gr. Mantega tª ambient
- 100gr. sucre
- 2 ous
- 210gr. farina
- ½ culleradeta de llevat
- 1 polcim de sal
- 1 culleradeta de sucre avainillat
- Sucre glaç
- GALETES DE COCO:
- 150gr. Mantega tª ambient
- 150gr. sucre
- 100gr. Coco ratllat
- 75gr. farina
- 2 clares d’ ou
- 1 llimona
Cremes per a farcits (Catalán)
De IMMA
CREMA PASTISSERA: Es posa a bullir la llet amb la canyella i la llimona, mentrestant en un bol es posen els rovell...
- CREMA PASTISSERA:
- 1/2l. Llet
- 4 rovells d’ ou
- 120gr. Sucre
- 50gr. Maizena
- 1 branca de canyella
- ½ pela de llimona
- CREMA DE MADUIXES:
- 1 terrina de philadelphia
- 170gr. Mantega
- 300gr. Sucre glaç
- 170gr. Maduixes
- 200ml. Nata per montar
- CREMA DE CAFÈ:
- 200gr. Mascarpone
- 200gr. Nata per montar
- ½ iogurt grec
- 3 cullerades de cafè
- 100gr. Sucre glaç
TALLARINES FRESCA A LA SALSA BLAVA
De IMMA
Es posa aigua amb sal a bullir, quan ja bull s’hi posen les tallarines i es deixa uns 2 o 3 minuts, es retira...
- 500gr. De pasta fresca
- 400ml. Nata per cuinar
- 40 gr. De formatge blau